是指在厌氧条件下，微生物将有机物转化为甲烷和二氧化碳的过程。其比好氧处理具有以下优势：

①厌氧处理不需要消耗氧气，并且产生甲烷可以当做能源。

②好氧处理一般适用于低、中等浓度废水，厌氧基本可适应所有种类废水。

一、厌氧处理的三个阶段

①水解酸化阶段。将大分子有机物水解为小分子，并分解成挥发性有机酸、醇类等。此阶段主要产生高级脂肪酸、醇类、二氧化碳、乳酸、氢气、氨、硫化氢等产物。

②产生氨及乙酸阶段。在某些特定微生物作用下，水解酸化阶段产生的有机酸被转化成乙酸和氢气。反应如下：

CH3CH2CH2CH2COOH＋2H2O→CH3CH2COOH＋CH3COOH＋2H2

③产生甲烷阶段。将乙酸、二氧化碳、乙酸盐、氢气转化为甲烷的过程。

二、影响厌氧处理的因素

①PH

厌氧反应中甲烷菌适宜的PH范围约为6.8-7.2，如果过高或过低的PH会对微生物的生长繁殖产生极大影响。产酸菌种对PH没有那么敏感，通常在4.6-7.8之间即可。在实际运行中对PH的控制十分重要，在厌氧反应过程中会有水解酸化产生的大量酸类物质堆积，当数量足够多足以使PH降低时，厌氧效果会明显下降。如果实际运行中PH过低时可适当投加石灰或碳酸钠，一般情况下选择投加石灰，但要避免投入太多生成CaCO3沉淀。

②温度

厌氧有高温厌氧和低温厌氧，二者对应的适宜温度为55℃和35℃左右。

③营养配比

厌氧处理中C：N：P=240:5:1为宜。C的投加比例通常在（220-300之间）。

④停留时间

停留时间过短也就是水体流速过快，可以提升进水区的波动从而增加微生物载体与废水中有机物质的接触。但水体上升流速又不能超过一定限值，需根据具体情况进行工艺规划设计。